- ¿Qué es coperto y por qué es mejor consultar la parte inferior del menú?
- ¿De dónde vino la tarifa por poner la mesa?
- Otras tarifas: propinas, servicio (incluido el servicio)
- La situación en la región de Lazio
- Bares y cafés: conveniencia o precio más bajo
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Los turistas que no leyeron las costumbres locales antes de ir a Italia pueden sorprenderse un poco cuando reciben una factura en el restaurante. Por lo general, habrá un elemento un poco misterioso llamado copertolo que puede incrementar significativamente la suma a pagar.
En nuestro artículo, intentamos explicar un poco este tema, mencionando las reglas de los bares y restaurantes italianos.
¿Qué es coperto y por qué es mejor consultar la parte inferior del menú?
Coperto, que podemos traducir como cubierta, es cuota fija añadido a la factura de cada uno de los invitados. La tarifa de la cobertura es algo normal en prácticamente todos los rincones de Italia y no tenemos forma de salir de esto. ¡Esto se aplica a restaurantes caros, pequeñas trattorias y, a veces, incluso a pizzerías comunes! Con una excepción, la tarifa de cobertura está prohibida por la ley en la región. Lazio (es decir, en Roma), pero los restauradores que dirigen negocios en zonas turísticas tratan de eludir esta ley.
¿Y qué obtenemos a cambio? Servilletas, cubiertos y una canasta de pan que no siempre es fresco y sabroso. Entonces todo lo que en el resto del mundo está incluido en el precio del plato. A veces, la tarifa está relacionada con la ubicación: si el restaurante ofrece una hermosa vista o una plataforma de observación, la tarifa por la cobertura puede ser más alta que en los establecimientos vecinos sin estas comodidades.
Vale la pena señalar: en Italia, encontraremos locales donde no se cobra la tarifa de cobertura. Y estas son a veces trattorias muy populares que no se anuncian con este hecho, solo recibimos una factura sin este artículo al final.
¿Cuánto es coperto en Italia y qué obtenemos a cambio?
La cantidad de coperto depende del tipo de lugar: si el local está ubicado en una zona turística, si es un restaurante o tal vez una pequeña trattoria fuera de los caminos trillados. Nosotros mismos nos encontramos con la altitud coperto de 1 € a 5 € - donde el valor más común es 2€. Coperto totalizando 3-5€ está reservado para los destinos más turísticos como Venecia y la isla de Capri.
Como es fácil de calcular, en el caso de cuatro personas en una mesa, el monto de la factura generalmente será de aprox. 8€ de lo que aparecería en la lista de platos y bebidas pedidos.
La tarifa de la portada debe estar en el menú, aunque la mayoría de las veces se coloca en la parte inferior y en un tamaño pequeño. Especialmente en un lugar turístico, vale la pena estudiar detenidamente el menú para no sorprenderse a la hora de pagar. En lugares orientados a los italianos, no hemos encontrado una tarifa más alta que la de cubrir 2,50€.
¿De dónde vino la tarifa por poner la mesa?
Algunos lectores pueden estar convencidos de que la tarifa por poner la mesa fue inventada por restauradores codiciosos en las últimas décadas, gracias a lo cual pueden cobrar tarifas adicionales a los turistas fácilmente.
¡Nada podría estar más equivocado! Esta tarifa tiene su origen en la Edad Media.. Fue inventado por los propietarios de posadas, en las que los excursionistas se escondían en un clima desfavorable, pero no utilizaron la oferta del anfitrión con demasiada generosidad. Así que calcularon una tarifa adicional por la posibilidad de tomar asiento, lo que los compensó por las visitas de invitados menos lujosos.
A lo largo de los siglos, esta tradición se ha vuelto tan popular que hoy en día el pago de la cobertura no es inapropiado para ningún italiano. La sorpresa solo se puede ver en los rostros de los turistas que reciben una factura más alta de lo que sugiere su pedido …
Otras tarifas: propinas, servicio (incluido el servicio)
Que no fue tan simple - en Italia también podemos encontrarnos con otros elementos adicionales en la factura recibida. Afortunadamente (o desafortunadamente) esto sucede principalmente en áreas típicamente turísticas, en pubs en las plazas principales o en Venecia, donde es poco probable que los residentes comunes vayan. Si solo usamos restaurantes orientados a los locales, entonces otras tarifas además de coperto no deberían sorprendernos.
Otro elemento adicional en la cuenta puede ser servicio (incl. servizio). Esta tarifa no es fija, sino un porcentaje, por ejemplo, el 10% o el 20% del monto del pedido. La conocimos solo en la región de Lazio, pero casi siempre evitamos los lugares en los lugares más turísticos de las ciudades. El monto de la tarifa del servicio, así como la cobertura, deben estar en el menú.
Vale la pena mencionar aquí que el trabajo del camarero en Italia es muy respetado, y los camareros son a menudo personas mayores con una amplia experiencia y conocimiento: sobre la región, los productos y los vinos. Su salario no depende de las propinas y no hay presión social para dejarlos.
¿Y cuándo es el mejor momento para dejar propina? Aquí todos deberían decidir por sí mismos. Dejamos un pequeño montón en dos situaciones: cuando el camarero nos avisa algo inusual que no tendríamos la oportunidad de descubrir por nosotros mismos, y después de recibir algún suplemento. A veces recibimos un licor casero o una galleta después de una comida que no está incluida en la factura. En este caso, siempre dejamos una propina como pequeña forma de agradecimiento y agradecimiento.
La situación en la región de Lazio
Como mencionamos anteriormente, en la región de Lazio, el pago obligatorio por poner la mesa es ilegal. Se permite una tarifa de servicio adicional y una tarifa por el pan consumido, y así es como los restaurantes en la parte turística de Roma aumentan su factura.
Si conseguimos pan en un restaurante de Roma (que no queremos) entonces vale la pena preguntar si es gratis y rechazarlo si no lo es.
Bares y cafés: conveniencia o precio más bajo
Al final del artículo, nos gustaría advertirle sobre otra costumbre local. En muchos bares y cafeterías de Italia, se aplica precio más bajo por comer parado en el mostrador y mayor para el consumo en la mesa (es decir, para estar sentado y servido por un camarero).
El recargo por sentarse en una mesa generalmente no es una tarifa fija, como coperto. Más a menudo, el precio unitario de cada producto es más alto. En la mayoría de lugares, la diferencia es de 1 € para las bebidas y alrededor de 2 € para las galletas, pero en los cafés más de moda de Nápoles o Milán, la diferencia en el precio de un dulce puede ser tan alta como 3 € a 4 €.
Los precios que se muestran en el mostrador suelen ser válidos solo para beber y comer de pie. Si estamos atentos al presupuesto y queremos sentarnos a una mesa, vale la pena pedir un menú antes de realizar el pedido, para no sorprenderse negativamente con la factura final.