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La cocina siciliana de hoy es una mezcla de la larga historia de la región. Podemos encontrar la influencia de casi todas las culturas que gobernaron la isla en el pasado.
Especias conocidas de la cocina árabe, verduras importadas por los españoles, los omnipresentes pescados y mariscos y, por supuesto, la influencia del cercano continente italiano: toda esta mezcla hace que la elección de platos sea realmente diversa y todos deberían encontrar algo para sí mismos.
Se puede encontrar más información sobre los principios de funcionamiento de los restaurantes en Sicilia en el artículo:
Visitar Sicilia: restaurantes, horarios de apertura e información práctica
Plato principal
Sicilia está dominada por una cocina sencilla basada en ingredientes que podrían capturarse rápidamente o cultivarse fácilmente. De ahí la gran popularidad de pescados y mariscos, incluido atún, anchoas (conocido mejor por su versión procesada como anchoa) y menos popular en Polonia pez espada.
Como en la Italia continental, son populares pasta (pasta). Este es un plato típico siciliano (Katan) pasta alla Norma, es decir, pasta, entre otros con berenjena, ricotta y tomate. Las pastas de mariscos también son populares.
Antes del plato principal, podemos pedir un snack board. antipasti. Además de queso y aceitunas, también podemos conseguir diversos platos de verduras y para untar, como caponata, que es un plato siciliano de berenjenas y tomates.
comida de la calle
Sicilia es considerada la capital europea de la comida callejera, es decir, comida callejera. Es difícil decir si se trata de un título exagerado, pero seguro que en casi todas las ciudades sicilianas podremos comer algo sabroso rápidamente.
El plato más famoso es Arancini, que es una "bola" frita (a veces la forma también se asemeja a un "cono redondeado") rellena de arroz mezclado con otros ingredientes. La versión más común de Arancini es la carne o la versión de carne con aditivos (arancini con ragù), es decir, una "bola" de este tipo suele contener carne, guisantes y queso mozzarella. Otra opción popular son los arancini con berenjena (arancini con melanzane), aunque en Sicilia podemos encontrar pubs especiales que se ocupan solo de este plato y sirven bailes populares en varias formas, por ejemplo, en otoño puedes encontrar arancini con calabaza.
Otro plato rápido, que a menudo se vende en puestos portátiles, es la pizza siciliana. Se diferencia significativamente del conocido de Nápoles o Roma. La principal diferencia es el grosor de la masa, la pizza siciliana se parece más a un pastel más grueso.
La versión más tradicional se llama Pizza Sfincione ("Pizza siciliana"). En la parte superior encontramos una salsa de tomate espesa con queso caciocavallo local, cebolla, anchoas y aceitunas. La pizza siciliana también se sirve en otras variedades, por ejemplo, con anchoas espaciadas uniformemente (enteras).
El marisco no podía faltar entre los platos rápidos. Son populares varias mezclas de pescado a la parrilla, pulpo y calamares.
Cada una de las regiones también tiene sus propios platos locales menos comunes en otros lugares. En Palermo, los lugareños comen un bocadillo Pane con la Milza. Antes de decidirnos por ello, debemos saber que en su interior hay … bazo y aveces pulmones. El sabor es muy específico y no recomendamos probarlo a nadie que esté aterrorizado por la mera idea de comerse estos órganos.
Dulces y postres
Se puede decir sin mucha exageración que Sicilia es dulce. En primer lugar, la masa quebrada rellena con queso ricotta es popular. cannoli. Los cannoli también están disponibles en otras versiones, por ejemplo, con relleno de pistacho. Sin embargo, vale la pena comenzar el costo del cannoli con la versión original.
También es un postre muy popular. Cassata Sicilianaque es un bizcocho / bizcocho muy dulce. En el interior hay una ricotta rellena de ponche y las paredes son de mazapán.
En la mayoría de las confiterías, veremos dulces frutales. Se les llama frutti di martorana y dentro encontramos mazapán. Recuerda que son muy dulces.
Si quieres beber algo frío, puedes optar por el granito frío. Es una mezcla de hielo, azúcar y un sabor específico. Es mejor encontrar un lugar que agregue jugo real, como limón, al granizado, y no una adición artificial.
Como en el resto de Italia en Sicilia, comeremos un delicioso helado. Una solución interesante es helado servido en un bollo dulce manteca (brioche con helado). Esta mezcla puede parecer extraña al principio, ¡pero es un helado muy bueno!
Algunas de las regiones tienen sus propios dulces locales. En Catania, comeremos St. Agathamuy dulce, que recuerda a los pechos del mártir.
Los amantes de los dulces no deberían ser indiferentes a una especialidad más: crema di pistacchio es decir, crema de pistacho. Es la "pasta para untar" perfecta para sándwiches (y más). ¿Cuál es la forma más sencilla de describir esta pasta? La forma más sencilla de presentarlo como: "Sicilian Pistachio Nutella". :)
Culpa
El alcohol más popular entre los habitantes de la isla es el vino. La mayor parte de esta bebida se produce en la región del Etna, donde las tierras de cultivo son muy fértiles. Tanto los vinos blancos como los tintos son populares.
Si queremos probar algo más original deberíamos probar un vino dulce generoso. Marsala. Esta bebida tiene al menos un 17% de contenido de alcohol y es muy dulce. El vino lleva el nombre de una de las ciudades del oeste de Sicilia.