El aceite de oliva es conocido por sus propiedades que promueven la salud y es muy popular entre los consumidores tanto para cocinar como para dar sabor a los alimentos. Aquí encontrará información interesante, hechos y curiosidades sobre la historia del aceite de oliva y cómo se produce en la actualidad.
1. Fue Homero quien llamó al aceite de oliva "oro líquido".
2. En muchos casos, los romanos ordenaron el pago de impuestos a la población conquistada en forma de aceite de oliva.
3. El olivo procede de la cuenca mediterránea.
4. Fortalece las paredes celulares. Según un estudio de 2022 publicado en el Internation Journal of Molecular Sciences, el aceite de oliva contiene polifenoles que ayudan a construir
paredes celulares más fuertes. También aumenta la elasticidad de las paredes arteriales, protegiéndote contra diversas afecciones cardíacas.
5. Históricamente, el aceite de oliva se ha utilizado no solo en la industria alimentaria, sino también en la medicina, el combustible para lámparas, el jabón y el cuidado de la piel.
6. El aceite de oliva es rico en ácido oleico monoinsaturado. Se cree que el ácido graso tiene muchos efectos beneficiosos y es una opción saludable.
7. La denominación de origen del aceite de oliva está formada por la amplia zona de Mágina, en Jaén, con 61.000 hectáreas de olivos, que producen una media de 25.000 toneladas de aceite de oliva.
8. Los países mediterráneos tienen un riesgo menor de desarrollar ciertos cánceres y muchos científicos creen que el aceite de oliva puede ser la causa.
9. Se puede cocinar con aceite de oliva virgen extra. Pensemos en los griegos y los italianos del sur de los años 60 que prácticamente cocinaban todo con aceite de oliva porque
lo tenían y así lograron una de las expectativas de vida más altas del mundo.
10. Dejar el aceite de oliva medio vacío durante períodos prolongados puede ser perjudicial para sus compuestos protectores. Mejor compre botellas pequeñas.
11. El aceite de mayor calidad se obtiene normalmente cuando las aceitunas se recolectan a mano y se colocan en una canasta, pero el método más utilizado es aquel en el que las aceitunas se recolectan a mano con una red, utilizando un rastrillo de plástico.
12. El aceite de oliva refinado es peor que el aceite de oliva virgen.
13. Freír cambia la composición del aceite de oliva.
14. El aceite de oliva tiene fuertes propiedades antiinflamatorias. El aceite de oliva contiene nutrientes que combaten la inflamación. Estos incluyen ácido oleico y el antioxidante oleocantal.
15. El aceite cambia de color durante la temporada: el aceite de oliva más joven es de color verde oscuro, lo que significa que está lleno de clorofila. Con el tiempo, las aceitunas maduran y el aceite se vuelve amarillento.
16. Algunas investigaciones sugieren que el aceite de oliva puede combatir la enfermedad de Alzheimer, pero se necesita más investigación. Una de las características clave de la enfermedad es la formación de los llamados Placas de beta-amiloide dentro de las células del cerebro. Un estudio en ratones encontró que una sustancia en el aceite de oliva puede ayudar a eliminar estas placas.
17. Los expertos médicos sugieren que es muy difícil ganar peso con la grasa monoinsaturada presente en el aceite de oliva. La investigación sobre el aceite de oliva mediterráneo ha mostrado resultados positivos para la pérdida de peso, ya que contiene grasas saludables y es una excelente alternativa a otros aceites.
18. Hoy en día, la recolección se suele realizar con máquinas que transmiten vibraciones a las ramas de los árboles, haciendo que las aceitunas caigan al depósito.
19. Retrasa el envejecimiento. El aceite de oliva, rico en antioxidantes, ralentiza el proceso de envejecimiento natural del cuerpo humano. Utilizado en cosmética y fitoterapia natural, tiene grandes efectos sobre la piel, dándole un brillo natural.
20. El aceite de oliva contiene grandes cantidades de antioxidantes. El aceite de oliva virgen extra es nutritivo. Además de los ácidos grasos beneficiosos, también contiene pequeñas cantidades de vitaminas E y K.
21. El aceite de oliva tiene propiedades antibacterianas. El aceite de oliva contiene muchos nutrientes que pueden inhibir o matar bacterias dañinas.
22. El término "virgen" normalmente significa que el aceite ha sido procesado únicamente por medios mecánicos, sin tratamiento químico.
23. Previene la formación de cálculos biliares. El uso de aceite de oliva también es eficaz para prevenir la formación de cálculos biliares ya que tiene un efecto laxante. A menudo lo utilizan personas que practican la limpieza de la vesícula biliar.
24. En promedio, el mundo consume alrededor de 2,25 millones de toneladas de aceite de oliva al año. Los griegos tienen el récord de consumir al menos 20 kg de aceite de oliva por persona al año.
25. Varios estudios muestran que las personas que consumen aceite de oliva tienen un riesgo mucho menor de sufrir un accidente cerebrovascular, la segunda causa de muerte en los países desarrollados.
26. Además de los aceites de oliva vírgenes, los aceites de oliva de menor calidad consistían en aceite de oliva refinado y aceite de orujo de oliva.
27. Previene la formación de cálculos biliares. El uso de aceite de oliva también es eficaz para prevenir la formación de cálculos biliares ya que tiene un efecto laxante. A menudo lo utilizan personas que practican la limpieza de la vesícula biliar.
28. Los estudios observacionales de hace varias décadas demostraron que las enfermedades cardíacas son menos comunes en los países mediterráneos. El aceite de oliva protege contra las enfermedades cardíacas.
29. La aceituna, cuyo nombre botánico es Olea Europea, es una de las plantas más extendidas en el Mediterráneo, con una historia de al menos 7000 años.
30. La cantidad de aceite de oliva necesaria para cocinar o freír es menor que para otros tipos de grasas, ya que el aceite de oliva "sube" cuando se calienta.
31. Hay más de mil variedades de aceitunas que se utilizan para producir aceite de oliva en todo el mundo.
32. El aceite de oliva parece ser muy protector contra la diabetes tipo 2. Varios estudios han relacionado el aceite de oliva con efectos beneficiosos sobre el azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina.
33. Mejora la digestión. Se sabe que el aceite de oliva ayuda al proceso digestivo. Se utiliza como aceite medicinal para limpiar el tracto digestivo y mejorar las deposiciones.
34. La mayor parte del aceite de oliva se produce en Europa, siendo España el mayor productor, seguida de Italia y Grecia. En los Estados Unidos, el aceite de oliva se produce en California, Arizona, Texas, Georgia, Florida, Oregon y Hawaii.