Es posible que haya notado que algunas etiquetas de café dicen que los granos de café son 100% arábica. De hecho, se refiere al tipo de café del que provienen los granos.
Hay más de 100 tipos de café, sin embargo, hay dos tipos principales que son los más populares: Arábica y Robusta.
¿Cual es la diferencia entre ellos? Es importante y útil a la hora de elegir un café.
Aquí hay una lista de las diferencias entre los dos tipos de café.
Robusta tiene más cafeína que Arábica. Lo que puede parecer algo positivo, pero la cafeína tiene un sabor amargo que hace que este tipo de café sea menos apetecible. Robusta contiene 2,7% de cafeína, que es casi el doble que 1,5% de Arábica.
Robusta se cultiva exclusivamente en el hemisferio oriental, principalmente en África e Indonesia. El arábica se cultiva principalmente en América Latina, pero también en África, Papua Nueva Guinea y Colombia. Brasil e India producen ambas variedades.
La mayoría de los cafés de los supermercados son solo robusta, mientras que los cafés instantáneos y los cafés molidos baratos son definitivamente robusta. Todavía puede encontrar café Arábica en la tienda de comestibles, pero el hecho de que tenga la etiqueta Arábica no significa que sea de alta calidad.
En última instancia, es una cuestión de gusto personal. Algunas mezclas de Arábica son demasiado "florales" para nosotros.
Arábica contiene casi un 60% más de lípidos y casi el doble de azúcar que Robusta. Este factor probablemente también tenga una gran influencia en por qué preferimos el sabor Arábica.
Desde la perspectiva del precio, Robusta es la mitad del precio del Arábica en el mercado.
Los granos de café robusta son mucho más redondos, mientras que los granos de Arábica son más ovalados.
Altura de la planta: las plantas de Arábica suelen tener entre 3 y 4 metros de altura en comparación con la variedad Robusta de 5 a 6 metros de altura.
Robusta es más fácil de mantener en la granja, tiene mayores rendimientos y es menos susceptible a los insectos. Todos estos factores ayudan a aumentar la oferta y reducir los costos de producción para los agricultores.
Curiosamente, alrededor del 75% de la producción mundial de café es Arábica y alrededor del 25% es Robusta.
El arábica es ampliamente considerado el café más popular entre la mayoría de los bebedores, principalmente porque su sabor más suave es más fácil de disfrutar para más personas. América Latina, y Brasil en particular, es actualmente el mayor productor de café Arábica y Vietnam es el líder en la producción de café Robusta.
Para resumir
Los granos de café arábica son más ovalados y planos, y su sabor es más dulce y ligero. También tienen más aceites en los propios granos, por lo que pueden tener sabores más afrutados y dulces.
Los granos de café robusta son un poco más pequeños y redondos, con un sabor amargo y más fuerte. Debido a que tienen menos aceites, a menudo tienen sabores más naturales, terrosos y pesados.
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