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Historia y curiosidades
Trdelnik es un pastel tradicional eslovaco del pueblo Skalica. Su creador fue un tal Earl József Gvadanyi (conde de origen húngaro), quien, con la ayuda de su cocinero de … Transilvania, preparó el primer manjar de este tipo en el siglo XVIII.
Su nombre proviene de la palabra trdlo, sentido palo de maderasobre el que se enrolla la masa antes de hornear. Aunque su tierra natal es Eslovaquia, trdelnik también es muy popular en la República Checa y Hungría. En Hungría, este manjar se conoce con el nombre Kürtőskalács (nombre polonizado: Kurtoszkalacz).
Debo admitir que seduce eficazmente con su gran sabor y aroma a canela. Trdelnik no es más que masa de levadura enrollada envuelta alrededor de un palo y asaday luego espolvorear con azúcar, canela y, opcionalmente, la mezcla de nueces picadas. Gracias a la caramelización, el azúcar adquiere un maravilloso y profundo sabor que seguro recordarás durante mucho tiempo.
Este delicioso pastel se llama a menudo en nuestro país. pastel de chimenea. Todo gracias a la forma característica del tubo o, si lo prefieres, de la chimenea.
Se dice que no es difícil preparar un trdelnik en casa, aunque personalmente nunca hemos intentado hacerlo. Quizás valga la pena decidirse por un pequeño experimento y, en la intimidad de tu hogar, intentar devolver tus recuerdos a Eslovaquia o Praga, que huele a trdelnik.
