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Cocina checa es insuperable. Aunque puede sentir la influencia de la cocina alemana, húngara y austriaca, muchos platos todavía se basan en recetas originales y antiguas de Bohemia.
Cocina checa
Lleno de sabores, aromas, recetas tradicionales y platos preparados en forma inalterada durante siglos, deleita a los turistas de todo el mundo que visitan la República Checa para degustar deliciosos Kniedlików, salchichas o calentar a los checos sopas.
Sin embargo, no se puede ocultar que la cocina checa no es la más ligera, y el consumo regular de delicias locales puede generar rápidamente kilos de más. Sobre todo si los comemos acompañados de una jarra de cerveza checa insuperable.
Volviendo, sin embargo, a los acentos positivos de la cocina tradicional checa, hay que admitir que los precios en la mayoría de los restaurantes checos son realmente decentes y por una cantidad razonable puede comerse a gusto. Si quieres probar platos locales, basados en recetas que no han cambiado durante años, vale la pena cenar en pequeñas tabernas, preferiblemente alejadas de los centros turísticos.
Si puede, asegúrese de probar las especialidades locales en pueblos pequeños que no están orientados a las multitudes de turistas. ¡Satisfacción garantizada! En busca de los mejores manjares, también vale la pena visitar bares, así como mercados y mercadillos, donde se suelen servir platos a base de materias primas como cereales de la zona, legumbres, patatas y carnes.
¿Qué comer en la República Checa?
Especialmente en el mundo de las delicias culinarias, hay varios gustos y amores. Hoy te contamos qué platos merecen la pena probar en nuestra opinión y qué comemos cada vez que cruzamos la frontera checa.
Hermelin
Hermelin, también conocido como hermelin aplicado o hermelin marinado, es uno de los bocadillos más populares y apreciados. Es ideal para, por ejemplo, cerveza. Hermelin es el equivalente checo queso camembert. El queso se coloca en un tarro especial y adobos en una mezcla de aceite vegetal, hierbas y especias (p. ej., pimientos, laurel, pimienta de Jamaica, ajo y cebolla). Dependiendo de varios factores, se marina desde varios días hasta varias semanas. Servido con pan y pimientos en escabeche, sabe realmente increíble.
Ahogados o ahogantes
Los ahogadores es decir ahogue no es más que un checo original en escabeche salchichas. No se trata de embutidos o salchichas. La carne destinada a su fabricación debe consistir en trasero de ternera en combinación con cerdo y un poco de manteca. Los expertos dicen que las proporciones ideales son un mínimo de 40 por ciento de carne y un máximo de 45 por ciento de manteca de cerdo. Embutidos marinar durante unos 7 días en una mezcla de vinagre, agua, azúcar, sal, chiles, pimienta, pimentón molido y cebolla. Las ponemos en un frasco grande de varios litros y las echamos sobre la solución de vinagre.
Knedliki
Asegúrese de probar bolas de masa hervidaque son famosos en todo el mundo símbolo de la república checa y quizás el plato más característico de esta región. Aunque su nombre es bastante engañoso y puede evocar asociaciones con albóndigas polacas, este manjar checo tiene muchas variaciones diferentes y, por regla general, difiere significativamente de la especialidad polaca. La base para albóndigas se puede cocinar. patatas (comeremos entonces bolas de masa hervida bramborove) o harina de trigo con la adición de levadurapara la producción de albóndigas de limpieza. La masa resultante tiene forma de cilindro y se cuece al vapor. Una vez que se enfrían, se cortan en rodajas (un poco como pan) y se comen como complemento de carnes, guisos o verduras. Dependiendo del tipo de albóndigas, algunas se pueden comer como un plato independiente y realmente abundante. Entre los turistas de Polonia, son los favoritos. albóndigas houskove, quizás porque tienen un sabor característico de este país, desconocido y poco popular en Polonia.
También hay una versión más de postre, servida con fruta - ovocné knedlíky.
Queso frito
También es una verdadera rareza. queso fritoque, lamentablemente, no es uno de los platos más ligeros y menos calóricos. El queso empanizado se fríe y se sirve según el lugar: con papas fritas y salsa tártara o en un panecillo con un poco de mayonesa. ¡Sabe realmente increíble!
Sopa de ajo (Česnekova polevka)
Puede ser un poco sorprendente, ¡pero los checos consideran este plato un verdadero afrodisíaco! Definitivamente vale la pena probar la sopa de ajo. invierno porque supongo ningún plato de la cocina checa se calienta con tanta eficacia. No es de extrañar, porque para cocinar unas pocas raciones se necesitan muchos dientes de ajo (más o menos media cabeza por ración). Muchos cocineros agregan huevo crudo, queso, jamón y tostadas al caldo alimentado con ajo. El efecto es literal y figurativamente electrizante y es mejor pensar de antemano cómo compensar el aliento desagradable. Aún así, vale la pena probar esta especialidad.
Requesón Olomouc (Olomoucké tvarůžky)
Este producto regional, que podemos comprar en todas las tiendas de comestibles de Olomouc y sus alrededores, contrariamente a las apariencias. no es un requesón típico, sino un tipo de queso de maduración. Su base es el requesón (de ahí el nombre) con mucha sal. El producto final tiene forma de pequeños círculos y … huele muy intenso. Recordaremos el gusto expresivo durante mucho tiempo.
La primera información sobre este producto proviene del siglo XVI y aunque inicialmente se consideró un plato de los pobres, finalmente llegó a las mesas de los nobles y aristócratas. Su popularidad lo hizo en 1994, el Museo del Requesón se estableció cerca de Olomouc (ciudad de Loštice).
Sopa de col de Moravia (Moravská zelňačka)
Si te parece que la sopa de repollo no es capaz de sorprenderte, vale la pena confrontar tus conocimientos con un plato. Moravska zelňačka. La sopa esta hecha con repollo fresco, patatas, salchicha y pimiento rojo. Además, todo se espesa con una gran cantidad de roux y un poco de crema. Aparentemente, en los viejos tiempos, tal sopa de repollo reemplazó una comida de dos platos para los leñadores que trabajaban en los bosques de Moravia. Comerás un plato similar en la Moravia eslovaca, pero allí está basado en chucrut, por lo que el efecto final tiene un sabor un poco diferente.
