Cocina danesa excelente combina la tradición clásica de la cocina escandinava con las tradiciones continentales. Por su ubicación geográfica Dinamarca es un destino ideal para los amantes del pescado. Es importante destacar que durante la visita en Copenhague, los entusiastas de la carne tampoco se sentirán decepcionados.
¿Qué comer en Dinamarca?
Especialidades cárnicas
Uno de los platos de carne más famosos y deliciosos son seguro. frikadelle, es decir chuletas picadas. Servido con patatas, pepinos encurtidos y remolacha se consideran un verdadero manjar danés. La primera receta conservada de frikadelle data de 1837. Sin embargo, se sospecha que el plato es definitivamente más antiguo. Antes probablemente tenía un nombre diferente. ¡Se puede encontrar una receta muy similar en un libro de cocina de 1648!
Aparte de ellos, uno de los platos más característicos de Dinamarca es lomo de cerdo, al horno junto con la piel. Cuando se asa la carne, se derrite la manteca de cerdo y la corteza se vuelve reseca y muy crujiente. Tradicional patatas y coliflor hervida, zanahorias y brócoli son los ingredientes de un lomo de cerdo al horno. A menudo también se sirve con el plato. Salsa de barbacoa. Si tienes la oportunidad de probar este delicioso platillo, asegúrate de hacerlo.
No todo el mundo sabe que son los habitantes de este país. come la mayor cantidad de carne de cerdo del mundo. Cada año, cada uno de ellos come unos 60 kg de esta carne y unos 30 kg de ternera. Dinamarca también es líder mundial en exportaciones de carne de cerdo.
También vale la pena mencionar que los daneses comen muy poca sopa. ¿Por qué? Consideran que su preparación requiere demasiado tiempo.
Si te gusta menudenciasprueba el plato llamado palancapostej. Leverpostej es pasta de hígado molido, tocino y cebolla. Es popular y se come con entusiasmo. además de sándwiches. Como muestran las estadísticas, hasta el 95% de los ciudadanos utilizan el apalancamiento y hasta el 40% lo comen todos los días. Cada año, los habitantes de Dinamarca consumen entre 18 y 20 toneladas de esta especialidad cárnica.
Comida rápida danesa
Los stands característicos de la ciudad, frente a los cuales suele haber colas de clientes bastante grandes, son polsevogn - barras sobre ruedasservicio montó polser, es decir salchichas rojas. Estos establecimientos callejeros de comida rápida se fundaron en 1910 y han gozado de gran popularidad desde entonces. ¡Se estima que los habitantes comen más de 135 millones de estas especialidades cárnicas cada año! Dependiendo de sus preferencias, puede elegir salchichas a la parrilla o fritas, con el agregado de panecillos, papas fritas, mostaza o ketchup. Entre los muchos, hay p. Ej. wienerpolse, es decir Salchicha roja clásica con predominio de cerdo.
Aquavit
Cuando le hablamos de la cocina danesa y las delicias de Copenhague, no podemos dejar de mencionar Aquavit - vodka de alcaraveaque los escandinavos buscan ansiosamente. Aquavit original, de acuerdo con las regulaciones de la UE, debe contener al menos un 37,50% de alcohol. Está elaborado a base de aguardiente de grano o patata, aromatizado con infusión de alcaravea y otros aditivos, como piel de naranja y limón, anís, eneldo, cardamomo. Las variedades más populares de este alcohol local son: Alborg Taffel elaborado con almidón de patata y aromatizado con alcaravea, Alborg Porse Snaps aromatizado con mirto y Jubiloeums Akvavit, aromatizado con hinojo de jardín.
¿Qué comer en Copenhague?
El clima frío y húmedo de Copenhague, en cierto modo, obliga a sus habitantes a comer una dieta adecuada. Los lugareños apuestan por abundante y rico desayuno y la misma cena. El almuerzo es mucho más pobre.
Arenque omnipresente
En Copenhague, encontrará arenque en casi todas partes. Dulce, salado, picante, agrio, con crema o eneldo. Sin duda son el manjar nacional de los daneses. arenque ahumado capturado cerca de Bornholm. Curiosamente, los daneses solían decir que fumar arenque del Báltico en Bornholm es cambiar plata por oro. De hecho, la piel originalmente plateada del arenque se vuelve dorada cuando se fuma.
Además del arenque, también se come mucho. bacalao, principalmente al horno o en vinagre. Se sirve pescado también hervidos, horneados o en verduras.
Para los entusiastas de los sándwiches
Los habitantes de Copenhague son verdaderos fanáticos de los sándwiches. Su verdadero amor es smorrebrod, es decir, un sándwich complejo de una rebanada de pan de centeno con la adición de mantequilla y varios aditivos. Entre ellos puede estar p. ej., embutidos, pastas, salsas, aderezos, quesos, pescados e incluso mariscos. Se sirven con mayor frecuencia con una jarra de cerveza tradicional danesa. Es importante destacar que la tarea de este distintivo sándwich danés no es solo satisfacer su hambre. A menudo sucede que los smorrebrod son verdaderas obras de arte, composiciones que saben muy bien y se ven hermosas. Este sándwich a menudo se come para el almuerzo, que en Dinamarca es mucho más ligero y más pobre que el desayuno y la cena.
Es importante destacar que el sándwich se prepara en Dinamarca. pan de centenoque es ligeramente diferente del pan de centeno que todos conocemos. Pan danés se prepara para más de un día. Es menos dulce y más amargo y definitivamente más oscuro.
Al escribir sobre sofás, es imposible no mencionar los tradicionales, muy populares en Copenhague. quesos. El país es famoso por sus deliciosos y aromáticos productos de quesos ahumados, azules, amarillos y fundidos. Si quieres probar una especialidad verdaderamente única, hazlo. queso ahumado de Funen. Su sabor es delicado y suave. Se produce en la lechería Logismose, donde se ahuma con paja de avena especialmente cortada. La pajita debe cortarse para que no se rompa. Su agrietamiento puede dañar significativamente el proceso de ahumado. ¡Solo necesitas 30 segundos para ahumar el queso para su regusto específico!