Viniendo en Malta mucha gente se centra principalmente en la cocina basada en pescados y mariscos. Esta no es una suposición del todo correcta. La cocina maltesa es una combinación de productos de temporada, como verduras, aceite de oliva o el delicioso pan maltés, con pescados y mariscos capturados durante la temporada, una variación típica de la cocina mediterránea.
En los platos disponibles en Malta encontraremos muchos préstamos, aunque quizás sea mejor llamarlos influencias, de la cocina de otras culturas que han estado presentes en Malta durante siglos - incluyendo Gran Bretaña, Italia (Sicilia) o cocina árabe. También vale la pena recordar que te has alojado aquí durante siglos. Orden de St. John estaba formado por caballeros de muchas nacionalidades que también traían consigo sus experiencias y preferencias culinarias.
Para los polacos que también viajan a otros países europeos, una gran sorpresa positiva en Malta será el pan local, comparable en sabor al de las panaderías polacas. Pan en casi todas partesĦbe tal-Malti) si los panecillos serán sabrosos.
Los nombres de los platos en maltés parecen difíciles de recordar. Y claro que lo son, pero afortunadamente rara vez ocurre que en un restaurante o bar no recibamos una tarjeta traducida al inglés.
Sándwich maltés - Ftira
Uno de los artículos más populares en bares e incluso restaurantes es el sándwich, es decir Ftira. Se presenta en muchas variantes, aunque la mayoría de las veces la encontraremos fría con atún, tomate, aceitunas y alcaparras, y su fondo irá untado con salsa de tomate.
Sucede que ftira se sirve caliente con queso mozzarella. A menudo conseguiremos ensalada y… patatas fritas. Vale la pena darle una oportunidad, por lo general cuesta desde 2,5 a 5 € - Debemos hartarnos y no sentirnos pesados por el resto del día.
¿Estamos en Italia?
Malta está a tiro de piedra de Sicilia. No debería sorprendernos que la cocina italiana tenga una influencia tan grande en los platos que se sirven en Malta. Podemos comer pizza, pasta (pasta) o postres dulces en casi todas partes. kannoli (cannoli).
Las diferencias están en los detalles, por ejemplo, vale la pena probar la pizza con marisco o la pasta con atún. Kannoli también sabe un poco diferente al de Sicilia.
Plato principal
Hay al menos una docena de platos principales típicos de Malta, pero algunos de ellos seguramente se repetirán con frecuencia en todos los lugares que visites.
Sopas
Las sopas de todo tipo con ingredientes locales son muy populares en Malta. La cocina maltesa es famosa incluso por platos que fueron creados con el objetivo de aprovechar al máximo los productos disponibles en un momento dado.
Las sopas más populares son:
- Kusksu, sopa de verduras con pequeños fideos, en la que también encontramos ingredientes como guisantes, patatas o incluso un huevo (depende de la receta)
- Soppa tal-armla, la llamada sopa de viuda, sopa de verduras servida con un trozo de queso de cabra (tradicionalmente uno para cada persona)
Cazuela - timpana
Originaria de Italia, esta popular cazuela de pasta con trozos de carne y salsa de tomate es uno de los platos más abundantes que se encuentran en los restaurantes malteses. En el medio, la cazuela consta de capas construidas sobre la pasta. Si planeamos más visitas turísticas, vale la pena preguntar por el tamaño de la porción con anticipación; a menudo en Malta obtenemos un trozo, después de lo cual nos será difícil levantarnos.
Kapunata - Ratatouille maltés
Como dicen en voz alta los habitantes de la isla, Kapunata es el Ratatouille local. Este es otro ejemplo del uso eficaz de ingredientes tópicos. En su interior encontrarás, entre otros tomates, pimientos, alcaparras, aceitunas y ajos. Como en el caso del Ratatouille, debemos tener en cuenta que cada versión de este día se servirá con distintos ingredientes y en distintas proporciones.
Conejo - Fennec
Uno de los platos más antiguos que se comen en Malta, el conejo local en un guiso. Si no nos importa la idea de comernos a este simpático habitante de estas tierras, debemos buscar un lugar recomendado por los lugareños, ¡y asegurarnos de que el conejo no sea importado!
Comida callejera - comida callejera
En Malta y Gozo, encontrará puestos que venden comida callejera, la llamada comida callejera, a cada paso. pasteleria. Aquí podemos encontrar diversos pasteles a base de queso ricotta y verduras, pero también varios tipos de pizzas en trozos o pasteles con carne o embutidos en su interior.
Pastizzi
El plato caliente rápido más popular en Malta. Es algo así como una bola de masa de hojaldre con ricotta o guisantes molidos dentro. Los compraremos por 0,25€ cada uno, y podría ser un gran desayuno para una comida rápida, aunque por supuesto calórico.
Qassatat
Otro de los platos rápidos populares. La masa es diferente, pero el relleno interior es similar al pastizzi, aunque también hay otras variaciones, como el relleno de espinacas con atún.
Mariscos
Por supuesto, ser una isla significa que en Malta comeremos pescados y mariscos en diversas formas. Recuerda que la disponibilidad de pescado depende de la temporada y siempre conviene preguntar qué pescados de la carta son frescos.
El lugar más famoso donde comemos pescado y marisco fresco es el pueblo de pescadores. Marsaxlokk, donde hay un mercado de pescado los domingos, y todos los días podemos simplemente visitar uno de los muchos restaurantes locales. Sin embargo, hay que admitir honestamente que la ciudad se ha centrado mucho en los turistas y los precios son altos (incluso 10-20€ para el plato principal).
Pulpo guisado
En muchos restaurantes de Malta encontrarás pulpo, en su mayoría guisado, en trozos grandes, en salsa de tomate. Malta se diferencia de España o Portugal, donde es más frecuente encontrar pulpo a la plancha o frito.
Recuerda que el pulpo guisado servido en trozos grandes es más "masticable" que a la parrilla.
Sopa de pescado - Aljotta
Sopa de pescado que en muchos casos pescado y marisco fresco es un manjar maltés que cuesta tanto como un plato principal (incluso 8-10€). Sin embargo, si el precio no nos disuade y hemos encontrado un restaurante adecuado, vale la pena intentarlo, deberíamos estar satisfechos.
Pastel de pescado
Uno de los pescados más populares de Malta es el pescado. Lampuki, es decir, la dorada. La temporada dura desde el 15 de agosto hasta finales de diciembre y es entonces cuando deberíamos esperar pescado fresco en nuestro plato.
Uno de los platos más originales de Lampuki es el pastel de pescado, Torta tal-Lampukique parece tarta de manzana, pero en su interior, sin embargo, además del pescado, encontramos otros ingredientes. Dependiendo de la receta, pueden ser: salsa de tomate, alcaparras, espinacas y otros productos disponibles en la isla.
Postres
Budín de pan - Pudina tal-Hobz
En Malta siempre se ha cuidado la comida, cuya cantidad era limitada. Por este motivo, se ha procurado no tirar los productos a la basura, sino utilizarlos en otros platos. Así también se creó uno de los postres más populares de Malta, el budín de pan. Es una tarta a base de pan y leche, no muy dulce, que a menudo se sirve con nata montada. Si no nos gustan los postres muy dulces, ¡este plato definitivamente puede ser nuestra elección!
Halva - Helwa tat-Tork
Uno de los postres árabes, halva, está disponible en Malta en una variante "simple", así como con nueces. Compraremos halva en la mayoría de las tiendas, será más seco que el conocido de los productos polacos de Wedel, también será muy dulce.
Discos de miel - Qaghaq tal ghasel
Casi todo el mundo recomienda probar uno de los platos tradicionales malteses. Sin embargo, no a todos les gustará un anillo de pastel relleno con relleno de miel. Definitivamente es dulce, por lo que vale la pena comprar una porción más pequeña primero y ver por ti mismo a qué sabe.
Tortas Imqaret
Pequeñas galletas rectangulares con relleno, fritas, llegaron a Malta con los árabes. Podemos comprarlos en casi cualquier lugar, a menudo el relleno será similar a los anillos de miel.
Alcohol y bebidas
En Malta no encontraremos tantos tipos de vinos, licores u otras bebidas, pero hay algunos productos que pueden ser de interés para los turistas y atractivos para ellos.
Kinnie
Como dicen los malteses, Kinnie es la Pepsi o Coca-Cola local, la bebida ha estado en el mercado desde 1952. Sin embargo, Kinnie es definitivamente más interesante que sus contrapartes extranjeras, aunque su sabor es difícil de definir, se describe mejor con una mezcla de palabras: agridulce. La composición incluye, entre otros naranjas amargas, una mezcla de hierbas y sabores como vainilla y anís.
Definitivamente deberíamos probar Kinnie al menos una vez, lo podemos encontrar en todas las tiendas de la isla.
Como en el caso de Coca-Cola, Kinnie también está disponible en una versión ligera y sin azúcar; el sabor no es tan diferente de la versión normal.
Licor de Bajtra
El licor más popular de Malta, con sabor a tunas, es decir, plantas de la familia de los cactus. Es un licor dulce y puede que no sea una buena opción en un día cálido, aunque a menudo se sirve con hielo y siempre debe servirse frío.
Licor de leila
Un licor elaborado con hierbas mediterráneas, el sabor recuerda levemente al Jägermeister alemán, aunque es solo una pequeña semejanza. El sabor es definitivamente amargo, pero agradable. Es mejor servir frío.
Leila también lanzó una versión de nuez del licor, Amaretto, en la que se mezclaron hierbas con almendras y una versión de limón de Limoncello.
Cerveza Cisk
Cerveza local. Es una Lager corriente, no destaca con nada especial, solo una cerveza a buen precio para beber después de un día ajetreado. Para los habitantes de la isla, la marca Cisk es parte de su herencia, la encontraremos en todos los lugares posibles. Cisk es más débil que las cervezas polacas, el contenido de alcohol es solo del 4.2%. También compraremos cerveza con sabor a licor.
Si tenemos la oportunidad, pruebe otra cerveza maltesa, Hopleaf Pale Ale. No es tan popular y común, pero se parece a las típicas cervezas británicas y su amargor puede ayudar a refrescarte en un día caluroso.
Vino
Los vinos en Malta se pueden dividir en dos grupos: vinos de alta gama y vinos de mesa ordinarios, almacenados en cajas de cartón; en el caso de los vinos blancos, se parecen a la Retsina griega. En general, en Malta encontraremos vinos blancos y tintos.
Si nos interesa el vino de alta gama, debemos buscar vinos. Delicata, Marsovin y Meridiana. Para vinos más baratos, pregunte por el vino de mesa local.
¿Qué comer en Gozo?
Gozo es un poco diferente de Malta en lo que respecta a la comida. No encontraremos grandes diferencias en los platos principales, pero hay diferencias en los productos típicamente agrícolas individuales: Gozo siempre ha sido tratado como una parte agrícola del país.
Queso de oveja
Queso de oveja (mal. ġbejniet) es un manjar local en Gozo. Son piezas redondas de queso que se diferencian principalmente en el tiempo de maduración. Compraremos, por ejemplo, queso semestral o incluso bianual, que, sin embargo, tiene un sabor muy específico y un color más oscuro. Si queremos comprar más piezas, será mejor que intentemos primero ver si cumple con nuestras expectativas.
También podemos comprar queso con especias. En muchos restaurantes de Gozo, podemos pedir varios tipos diferentes para degustar.
Licores
El orgullo de Gozo son los licores dulces. Además de los sabores conocidos de Malta, encontraremos aquí, entre otros, deliciosos licores de almendra y naranja. Desafortunadamente, no se encuentran a menudo en bares y restaurantes, debe buscarlos en tiendas con productos locales.
Miel
Muchos platos en Malta y Gozo contienen miel, por lo que no es de extrañar que sea una de las conservas locales más populares. Para los polacos, sin embargo, la miel de Malta no debería ser una sorpresa de sabor, aunque aquí podemos encontrar miel hecha de tomillo o flores de naranja.
Lo que puede preocupar a los fanáticos de esta bebida es que los habitantes de la isla nunca han producido hidromiel y la mayoría no tiene idea de su existencia.
Enjambres
En Gozo podemos encontrar deliciosas mermeladas, pero debemos buscar productos naturales sin aditivos artificiales. Deliciosos son, entre otros mermeladas de naranja.