¿Sabes cuál es la bebida más común en Francia? Probablemente responderá como la mayoría de la gente: vino. Si. Sin embargo, además del vino, también es una de las delicias francesas insignia. sidra.
Información y curiosidades
Sidra, de otro modo llamado sidra esta bebida alcoholica, surgió del jugo fermentado de manzanas maduras. La sidra se distingue por un aroma fresco y un sabor refrescante, ligeramente dulce. Es un calmante perfecto para la sed y, gracias a su baja graduación alcohólica, puedes beberlo sin miedo.
Recuerda esa sidra no es vino de manzana. Los vinos elaborados con jugo de manzana generalmente se endulzan con azúcar (no la sidra) y se mezclan. Aunque no todo el mundo lo sabe, la sidra se produce principalmente en Gran Bretaña, norte de España, norte de Francia, Alemania y Polonia (cada vez más no solo para exportación).
El proceso de producción de la sidra comienza con la clasificación de las manzanas. Luego, con la ayuda de prensas especiales, se les exprime el jugo. Para lograr efectos de sabor específicos, se seleccionan y combinan cuidadosamente diferentes variedades de manzanas. El jugo exprimido se clarifica y luego fermenta y filtra. Una vez preparado, se embotella y está listo para consumir.
Entre las sidras, hay sidras generalmente (todavía), sidras espumoso (referido en francés como mousseux de sidra) y sidras gaseado (carbonatado con dióxido de carbono).
Las sidras más famosas de Francia son: Sidra Artesanal Brut y Doux. Conocidos y apreciados entre los conocedores de todo el mundo, se distinguen por su sabor perfecto, muy natural y un aroma fresco. Se elaboran a partir de manzanas de las variedades Kermerrien, Marie Menard, Douce Moen, Peau de Chien y Douce Coetligne, que se envejecen durante tres semanas en cajas especiales de madera, adquiriendo así el sabor y aroma adecuados. Como resultado, la bebida no tiene regusto amargo.
Aunque en nuestro país se promociona la sidra como bebida típica de verano, esta original bebida se puede beber a temperatura ambiente. Puedes enfriarlo un poco en el frigorífico si quieres, pero no debe estar demasiado frío, pierde toda su riqueza de sabor.
Curiosamente, hasta hace relativamente poco tiempo, ¡los franceses podían saborear el sabor del vino y la sidra en el trabajo! En 2014, el gobierno francés emitió un decreto según el cual los empleadores podrán prohibir a sus empleados consumir vino y sidra en el trabajo. El decreto es una creación del Ministerio de Trabajo francés, que declaró que "el alcohol es la sustancia psicoactiva más consumida en Francia".
Historia de la sidra francesa
Historia esta sabrosa bebida se remonta a la antigüedad. En Francia, ganó especial popularidad en el siglo XIV. Anteriormente, aunque se amasaba y bebía voluntariamente, dio paso a la popularidad de la cerveza y el vino. A partir de 1371, en Caen se vendía casi tanta sidra como vino. Curiosamente, la sidra incluso fue enviada en barcos fluviales a París. Durante la Guerra de los Cien Años en Normandía, la sidra era un producto muy gravado, especialmente en la frontera entre Francia e Inglaterra (1337-1453). Después de la guerra, volvió a ser extremadamente popular.
Según algunas fuentes, en 1532, el Papa Francisco I visitó Normandía y para su propio uso compró varios barriles de una bebida elaborada con una variedad de manzana llamada Pomme d'Espice.
En los siglos XVI y XVII, la producción de sidra se extendió a otras partes del país. La bebida comenzó a hacerse ampliamente. en Bretaña, Maine, Picardía, Ile-de-France.
Vale la pena mencionar aquí que en 1863 las cepas francesas fueron atacadas por una poderosa plaga de pulgones, que las destruyó con éxito. Fue entonces cuando se disparó el interés por la sidra.
Actualmente, el consumo de sidra en Francia ronda los 6-7 litros por persona y año, mientras que el consumo de vino llega a los 46 litros por persona. Esta sigue siendo una diferencia colosal. No se puede negar que aunque Francia es un típico país vitivinícola, visitarlo no puede dejar de probar la sidra. Curiosamente La sidra no es igualmente popular en todas las regiones francesas..