cocina francés es uno de los más coloridos y variados de Europa. Su diversidad también se evidencia por el hecho de que cada región del país es famosa por sus delicias únicas y únicas. Hoy te invitamos a un viaje culinario a Picardía y Amiens.
Platos y productos para probar en Picardía y Amiens
Ubicado en el norte de Francia Picardía es famosa por sus sopas. Es interesante porque a los franceses no les gustan las sopas y, aparte de la clásica sopa de cebolla, comen relativamente pocas. En Picardía, sin embargo, es bastante diferente.
También vale la pena recordar que no solo se bebe vino en esta región de Francia, la sidra también se consume con entusiasmo, especialmente por los turistas.
También te invitamos al artículo general: "Qué comer en Francia".
Paté de canard
Estar en la capital de Picardía, Amiens, asegúrese de probar paté de canard, es decir paté de hígado de pato. Este manjar fue creado en 1643. Además de los hígados de pato, puede agregar carne de cerdo, partes magras de carne, manzanas, brandy, trufas o champiñones, chalotes, pan rallado, huevos, hierbas favoritas, sal y pimienta.
Flamique a porciones
La especialidad de Picardía es flamique a porciones - soufflé de ajo. Para preparar este plato necesitarás: mantequilla, harina, leche, huevos y ajo El secreto del perfecto sabor y gran consistencia de la repostería es la espuma batida con proteínas. Es ella quien evita que se caiga mientras hornea.
Maroilles - queso local
Maroilles esta queso perfecto para cerveza, vino y tartas. Sabe fantástico también como snack. Tiene un aroma muy intenso que recuerda algo al olor a fruta fermentada. El sabor de Maroilles es similar a … tocino ahumado. El regusto dulce y especiado permanece en boca durante mucho tiempo.
Como dicen leyendas el queso fue creado en el siglo X por un monje llamado Maroilles. Hace más de mil años, los monjes de la Abadía de Maroilles se dedicaban a la elaboración de queso a mayor escala.
Poulet au Maroilles
Poulet au Maroilles es decir pollo guisado con sidra, leche y salsa de queso Maroilles. El plato es muy fácil de preparar. Para hacerlo, además de carne de pollo, queso, leche y sidra, necesitas arroz, una pizca de curry (opcional) y sal y pimienta. Después de freír el pollo, se mezcla con queso, se corta en trozos gruesos, junto con la leche y la sidra. Después de derretir, el queso se combina con los líquidos agregados para crear una salsa deliciosa de sabor intenso.
Pastel de battu
Gâteau battu es decir dulce abuela hecho de mucha mantequilla y proteínas. La masa es suave, esponjosa y de sabor extremadamente delicado. Alto, en forma de cilindro, se ve exactamente tan interesante como su sabor. Los primeros registros históricos del gateau batt se remontan al siglo XVII. Actualmente, la repostería se sirve especialmente durante festivales, eventos locales al aire libre o celebraciones familiares numerosas, como bautizos y comuniones. El pastel se considera una especialidad regional en Picardía.
Ficelle picarde
Ficelle picarde esta tortitas rellenas de champiñones, jamón y chalotas. Los panqueques franceses son similares a las croquetas amadas en nuestro país. Todo indica que el plato fue creado en l'Hotel du Commerce. en Amiens en 1950. Curiosamente, algunas leyendas dicen que el creador de los panqueques picantes fue Luis XIV, famoso por su amor por la cocina sabrosa y sencilla.
Crema chantilly
Crema chantilly es decir Crema chantilly es otro manjar por el que se conoce a Picardía. Está elaborado con leche, nata y azúcar. Su el nombre proviene de la ciudad de Chantilly. La crema se prepara desde hace años siguiendo la misma receta. Su receta se transmite de generación en generación.
Otros platos y productos
¿Qué más vale la pena probar en Picardía? Si desea conocer la verdadera naturaleza de Picardía, asegúrese de buscar también:
- Sopa de verduras Otra especialidad de Picardía es sopa de verdurasque se prepara con mayor frecuencia con repollo, puerros, patatas y guisantes. Se sirve con pan y hojas de acedera.
- Tarta de ruibarbo Además de la sopa de verduras y el suflé de ajo, los picardianos comen Tarta de ruibarbo.