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¿Quién de nosotros no conoce la cocina italiana? Surgen más restaurantes como hongos, que ofrecen delicias tradicionales italianas. Desafortunadamente, a menudo los platos italianos que se sirven en Polonia no tienen mucho en común con los tradicionales que solo probará en la soleada Italia. Si quieres conocer platos italianos originales, te invitamos a un viaje culinario a través de los sabores tradicionales italianos.
Vale la pena agregar que, además de la comida, a los italianos también les encanta el vino y diversas bebidas, incluidas famosa bebida refrescante italiana - Aperol Spritz.
cocina italiana
Pizza
Sin duda es el plato más característico de Italia. Pizza. Por supuesto, obtendrá la mejor pizza italiana en su país de origen: Nápoles. La pizza original de Nápoles se distingue por una masa muy fina y coberturas cuidadosamente seleccionadas. Está hecho de un tipo especial de tomates San Marzano, cultivados al sur del volcán Vesubio, en campos volcánicos, y queso mozzarella elaborado con leche de búfala (mozzarella di bufala). Este tipo de pizza se hornea en hornos de leña.
Si no ha tenido la oportunidad de probar una pizza de Nápoles, confíe en nuestra palabra, debe visitar esta ciudad por su sabor celestial. Especialmente ahora, cuando los billetes de avión se pueden comprar a muy bajo precio.
¿Qué además de la pizza?
Espaguetis y otras pastas
Otro plato típico de Italia es por supuesto Espaguetis. El secreto del gran sabor de los espaguetis italianos son los ingredientes frescos, pero también la forma correcta de cocinar. La pasta esta cocida Al dente. Esto significa que es un poco duro cuando se saca de la olla. Los italianos cocinan la pasta con precisión relojera. No hay forma de que quede demasiado suave o demasiado duro después de la cocción.
La pasta esta servida con SOS y mucho queso - generalmente parmesano o pecorino. Una de las salsas más populares. es salsa boloñesa, es decir, en Italia ragù di carne alla boloñesa. Preparado a partir de carne de cerdo y / o ternera finamente picada (o picada) con la adición de zanahorias, apio, perejil, aceite de oliva, tomates y vino tinto. Una de las opciones únicas para espaguetis que los italianos adoran es Espaguetis a la Boloñesa, es decir pasta con almejas. Con el agregado de vino blanco, un poco de chile y perejil fresco, nos deleitó con su sencillez y sabor insano.
Tonnarelli
Al mencionar los espaguetis, vale la pena mencionar un "tipo" similar de pasta, a saber, el P. tonnarelli, también conocido como espaguetis alla chitarra. Sin embargo, comparable a los espaguetis, también en forma de "hilos" largos sección transversal cuadrada y mucho más grueso. La mayoría de las veces, esta pasta se sirve con pesto, y también hay una versión para los amantes de la carbonara. tonnarelli alla carbonara.
lasaña
Con motivo de la pasta, también hay que mencionar al P. lasaña, que es un plato italiano en forma de grandes lonchas de pasta, con carne y / o verduras y salsa. En Italia, la salsa de tomate o bechamel se usa con mayor frecuencia. Todo se cuece al horno. Aunque no es un plato bajo en calorías, merece la pena dejarse tentar incluso por un trozo. Es difícil conformarse con una sola porción … La cocina italiana es adictiva.
canelones
A los fanáticos de las variaciones de pasta seguramente les gustarán. canelones. Canelones es pasta en forma tubos grandes unos 3 cm de diámetro y 7-10 cm de largo. Relleno carne o verduras y cubierto con salsa es uno de los platos italianos más tradicionales.
La historia de los canelones comienza en el siglo XIX. Fue entonces que vino al mundo Nicola Federico - inventor de los canelones. Federico nació en Nápoles, pero de joven se mudó con su familia a Sorento, donde se casó con Fortunata Scarpati, también comenzó a trabajar como cocinero en el local. Restaurante la Favorita. Justo ahí en 1907 inventó los caneloneslo que lo hizo famoso en todo el país.
A pesar de la publicidad y el reconocimiento, el chef no renunció a su trabajo en La Favorit, donde trabajó durante 31 años. Este plato se generalizó mucho, especialmente durante la Segunda Guerra Mundial, cuando muchos habitantes de Nápoles buscaron refugio de los bombardeos en Sorento. Especialmente los domingos, comían en el famoso restaurante donde trabajaba Federico.
¡Imagínese que en un día se comieran allí hasta 120 kilogramos de canelones (sin relleno)! El secreto del restaurante también eran las deliciosas salsas preparadas por Luisella Romano. Todos empezaron a hervir el día antes de servir. Gracias a esto, los ingredientes podrían combinarse a fondo entre sí y "masticar". Y estos no eran ingredientes cualquiera. Al preparar el plato, Luisella utilizó tomates maduros, que expuso al sol antes de cortarlos en rodajas para secarlos. Se añadieron tomates con carne de res o cerdo, ajo, cebolla, aceite de oliva de excelente calidad y eneldo. Ella cocinó todo a fuego muy lento.
Ñoquis
También son un plato recomendable Ñoquis. Su nombre proviene de una palabra italiana gnocco y significa "un bulto". Los ñoquis son un tipo de bola de masa hecha de harina de trigo, harina integral, huevos, queso y patatas. También se pueden añadir a la masa hierbas, verduras e incluso aditivos dulces como el cacao.
Los más populares, sin embargo, son los ñoquis. recuerda ligeramente a las albóndigas de patata polacas, de patatas y harina.
Dependiendo de la región, las recetas de gniocchi pueden variar considerablemente. Una de las versiones, especialmente conocida en Toscana - strozzapreti está siendo preparado con espinacas y ricotta. El plato tiene un color verde brillante. Los fideos se sirven como complemento, por ejemplo, de la carne o se comen con salsas: tomate, pesto o queso.
Ravioles
Si te gusta pierogi, definitivamente deberías probar su versión italiana. Por supuesto, estoy hablando del P. Ravioles, es decir, pequeñas bolas de masa, relleno de queso ricotta, carne o verduras (muy a menudo espinacas). Los ravioles se comen con mayor frecuencia con caldo o con una salsa, como la boloñesa.
Suelen tener forma cuadrada. Las menciones más antiguas de ravioles se remontan al siglo XIV. En el manuscrito Libro per Cuoco hay información sobre ravioles con verduras blanqueadas y molidas, mezcladas con huevo batido y queso fresco. Las albóndigas se guisaron en caldo y se condimentaron con especias dulces e intensas.
En Roma, los ravioles ya eran bien conocidos cuando Bartolomeo Scappi, un famoso cocinero del Renacimiento, los sirvió con pollo hervido durante el cónclave de 1549. Los ravioles, como otras especialidades italianas, son ahora muy famosos y se comen con entusiasmo en todo el mundo.
Queso en platos italianos
Los italianos se suman a casi todos los platos. queso. Ninguno lasaña o Pizza no pueden prescindir de una porción decente queso Mozzarella, Pasta italiana (platos de pasta) va mejor con queso parmesano, deliciosa ricotta enfatiza el sabor de las albóndigas Raviolesbastante delicado y cremoso queso mascarpone es la base de muchos postres italianos.
Recordando sobre postres te contamos que los italianos son maestros absolutos en la preparación de postres. Seguro que conoces los más tradicionales: el tiramisú, la panna cotta o el cremoso de fama mundial. Helado italiano. Teniendo en cuenta el hecho de que los postres y dulces italianos son un tema completamente separado (y muy sabroso), le hemos dedicado una entrada separada.
Si desea leer más sobre los postres italianos, consulte el texto: ¿Qué tipo de postre comer en Italia?.